Farfalle con mejillones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 350 gramos Pasta corta (farfalle o moñitos, penne, tirabuzones)
- ½ kilogramos Mejillones frescos
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Cebolla picada
- 2 dientes Ajos cortados en rodajas
- 750 gramos Tomates pelados cortados en cubos
- 2 cucharadas Perejil picado
- Pimienta recién molida
Cómo hacer farfalle con mejillones paso a paso
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Raspar los mejillones quitarles las barbas y lavarlos rápidamente con agua. Colocar el agua en una cacerola grande y echar los mejillones. Hacer hervir de 5 a 6 minutos a fuego fuerte, agitando la cacerola cada tanto. Descartar los que quedaron cerrados y retirar de las valvas la mitad de los mejillones. Guardar el resto para decorar.
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En otra cacerola, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar las cebollas. Agregar los tomates y el ajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta lograr un puré espeso.
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Hervir la pasta al dente en abundante agua salada, colarla volcarla en una fuente, rociada con 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Bañar la pasta con la salsa, agregar los mejillones sueltos. Decorar con los otros mejillones en sus valvas y con perejil picado.
