Mini nabo relleno de pavita y morillas

Name: Mini nabo relleno de pavita y morillas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 20 mini nabos; 100 gr. de morillas; 200 gr. de pavita; 2 cdas de cebolla picada; Ajo; 30 gr. de crema; 2 huevos; 2 cdas de echalotes picadas; 1 cda de perejil picado; 100 gr. de caldo de gallina o pollo

Enviada por Sandra · 13 de diciembre de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

20 Nabo mini
100 gramos 100 gr. de morillas morillas
200 gramos 200 gr. de pavita pavita
2 cucharadas Cebolla picada
Ajos
30 gramos Nata líquida
2 Huevo
2 cucharadas Chalota picadas
1 cucharada Perejil picado
100 gramos Caldo de gallina o pollo

Cómo hacer mini nabo relleno de pavita y morillas paso a paso

Limpie bien las morillas y corte en brunoise. Caliente una sartén con aceite de oliva y un poco de manteca y saltéelas con las echalotes. Salpimiente y reserve.
Corte la pavita en cubos de 2 cm y pase por la procesadora y luego por un tamiz. Coloque la pasta en un baño invertido, agregue los huevos y la crema. Mezcle bien y agregue la duxelle de morillas con el perejil.
Limpie, pele los nabos, corte y guarde las tapas. Ahueque los nabos y blanqueélos en agua salada. Deje enfriar y reserve.
Rellene los nabos con la farce. Disponga en una fuente con un poco de caldo de gallina y manteca y cocine en el horno a 180°.