Recetas de Comino - Página 18
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Recetas de Comino

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Ajiaco Bogotano
Hervir el pollo y el hueso de ternera, comenzando con agua fría.Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas, cortarlas en [+]
Pollo a la chanfaina
Lave y limpie el pollo. Lave, limpie y pique la cebolla en ruedas finas. Lave, limpie y pique los tomates en tiras.En una olla con aceite, sofría las cebollas, los tomates, la pimienta y el comino. Añada [+]
Olluco de charqui
Remojar el charqui durante una hora y lavarlo bien. Dorar el charqui, agregar la cebolla y el ajo. Agregar el ají panca y el ají picante. Sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar 2 chcuaradas de [+]
Guaschalocro
Preparación:Colocar 2 cucharadas de grasa de pella fría en una cacerola de hierro o aluminio y calentarlas, agregar la cebolla (finamente picada) y dorar. Agregar 1 cucharada de sal, comino, de ají [+]
Picante de panza
Cocinar y cortar en tiras el mondongo. Derretir la grasa en una cacerola y dorar la cebolla finamente picada.Agregar el mondongo, las papas (en finos bastoncitos), el ají, el comino y el agua con el [+]
Payagua Mascada
Preparación: Hervir la mandioca hasta que esté bien blanda. Escurrir y hacer puré.En una sartén con un chorrito de aceite, freír la cebolla. Agregar la carne picada y remover hasta que quede [+]
Frijoles
Poner los frijoles rojos en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante aproximadamente 8 horas.Transcurrido el tiempo de remojo, escurrir los frijoles, ponerlos en una olla grande, [+]
Sancocho
En una olla suficientemente grande, cocer la cola de res y la cebolla larga en agua, a fuego alto, por 1 hora y media aproximadamente (con la olla tapada), hasta que la carne quede blanda.Agregar los [+]
Pastel de choclo
En una sartén, dorar la cebolla en la manteca. Agregar la carne picada, mover unos minutos, sólo hasta que cambie de color, condimentar con sal, pimienta, ají molido y comino. Retirar del fuego y [+]
Porotos con Riendas
Poner a hervir los porotos. Freír la cebolla, los aliños y la longaniza cortada.Una vez que los porotos estén cocidos, agregar este sofrito y dejar unos minutos más; incorporar los tallarines, la [+]
Morrones en Vinagreta
Cortar los morrones en tiras o anillos, retirándoles las semillas y las nervaduras blancas.Mezclar el vinagre, el vino, el aceite y la salsa. Bañar los morrones con esta preparación. Condimentar con [+]
Ají de lengua
Poner a hervir la lengua en abundante agua. Una vez lista, pelarla y cortarla.Freír la cebolla y luego agregar el tomate, el ají, las arvejas y los condimentos. Dejar cocinar durante 1 hora. Agregar la [+]
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