Ají de lengua

Name: Ají de lengua
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Bolivia
Ingredients: 1 lengua de vaca (1 kg. más o menos); 0.5 taza de aceite; 2 tazas cebolla blanca picada en bastones delgados; 1 taza tomate, pelado y picado finamente; 0.5 taza ají colorado molido; 0.5 taza perejil, picado finamente; 0.5 cdta. de comino molido; 1 cdta. de orégano; 0.5 cdta. de pimienta molida; 1 taza arvejas verdes; 4 tazas de caldo o agua; Sal

Enviada por Maggie · 30 de noviembre de 2006

Tiempo total: 2 h 37 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 15 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 1 lengua de vaca (1 kg. más o menos) lengua de vaca (1 kg. más o menos)
½ tazas Aceite
2 tazas Cebolla blanca picada en bastones delgados
1 taza Tomates pelado y picado finamente
½ tazas Guindilla colorado molido
½ tazas Perejil picado finamente
½ cucharaditas Comino molido
1 cucharadita Orégano
½ cucharaditas Pimienta molida
1 taza Guisantes verdes
4 tazas Caldo o agua
Sal

Cómo hacer ají de lengua paso a paso

Poner a hervir la lengua en abundante agua. Una vez lista, pelarla y cortarla.
Freír la cebolla y luego agregar el tomate, el ají, las arvejas y los condimentos. Dejar cocinar durante 1 hora.
Agregar la lengua y las arvejas, y seguir cocinando por media hora más.