Recetas de Harina
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Comprar la masa de hojaldre en rectángulos; hacer 2 rectángulos de 38 x 22 cm, apretando las capas o estirándolas también si fuera necesario; para esto, la masa debe estar a temperatura ambiente. [+]
Poner la harina en un bol, con la manteca bien frÃa cortada en trocitos. Deshacer ésta entre los dedos hasta formar una preparación granulosa y unir con unas cdas. de agua frÃa hasta obtener una masa [+]
Hacer preparar los lenguados por el pescadero, enteros; lavarlos bajo el agua frÃa y secarlos con papel de estraza. Rociarlos con jugo de limón y dejarlos asà durante un cuarto de hora. Salar los [+]
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y descarozarlas con el aparatito especial. Calentarlas con 200 gr. de azúcar durante tres minutos y dejar enfrÃar. Colarlas y guardar el jugo para un refresco. [+]
Lavar los zapallitos largos, que deben elegirse tiernos. Cortarlos en rodajas finas. Rociarlos con el jugo de limón y pasarlos por harina. FreÃrlos enseguida en aceite caliente. Retirarlos con la [+]
Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y hervirlas en agua salada, sin dejarlas cocinar completamente. Cortar las zanahorias en rodajitas, saltearlas en una cucharada de manteca, [+]
Hacer una corona con la harina y ponerle encima la manteca en trocitos. En el centro colocar el azúcar, la yema, pizca de sal, la ralladura de cáscara de limón y el coñac. Unir los ingredientes [+]
Mezclar en un bol, con la ayuda de una cuchara de madera, la manteca blanda y los huevos. Agregar las harinas y formar una masa, tocando la preparación lo menos posible para que la manteca no se ablande [+]
Aderezar los filetes de pejerrey con sal, pimienta recién molida y jugo de limón. Doblarlos y sujetarlos con palillos y acomodarlos en una fuente untada con manteca. Por otra parte, preparar una salsa [+]
Deshacer la manteca frÃa y cortada en trocitos entre la harina, hasta hacer un polvo granulado. Unir con unas cdas. de agua salada y formar un bollo.Cortar las puntas y los troncos de los alcauciles, [+]
Poner en una olla 4 tazas de agua, limpiar las coles sacando las nervaduras y cortar un poco, (no picar), retirar la tripa a los chorizos y cortar en trocitos, cocinar todo aproximadamente por 15 [+]
Mezclar el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina y la sal. Dejar reposar 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, empezar a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga