Quiche de alcauciles
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 1 ½ tazas Harina
- 100 gramos Mantequilla
- Agua
- Sal
Para el relleno
- 1 kilogramo Alcachofa
- 1 Limón
- Mantequilla
- 4 Huevo
- 200 mililitros Nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 3 cucharadas Queso rallado
Cómo hacer quiche de alcauciles paso a paso
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Deshacer la manteca fría y cortada en trocitos entre la harina, hasta hacer un polvo granulado. Unir con unas cdas. de agua salada y formar un bollo.
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Cortar las puntas y los troncos de los alcauciles, quitar las hojas exteriores marchitas, lavarlos y frotarlos con limón. Hervirlos en agua salada, junto con los tronquitos, hasta que estén bien tiernos. Retirar de cada hoja la parte comestible, con un cuchillito afilado, y picar la parte carnosa del corazón y los tronquitos.
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Calentar una buena cda. de manteca y saltear en ella los alcauciles picados; aderezar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir los huevos con la crema de leche y unas cdas. de leche, el queso rallado y sal. Agregar los alcauciles y mezclar.
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Estirar la masa y tapizar una tartera enmantecada, cortar los bordes sobrantes. Echar dentro el preparado de alcauciles y llevar a horno mediano durante media hora o hasta que la superficie se dore. Servir caliente o tibio.
