Recetas de Mantequilla - Página 133

Recetas de Mantequilla

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Pasta cortada
Poner la harina con la sal, sobre un mármol, añadir la mantequilla ablandada, a pequeños trocitos; mezclar con la punta de los dedos, hasta que tenga el aspecto de pan rallado.Añadir el agua y trabajar [+]
Habas con cebollitas
Rehogar las cebollitas en una cacerola con la mantequilla. Cuando empiecen a dorarse, añadir las habas, rehogar con la cacerola tapada y a fuego lento, durante 10 minutos.Agregar la lechuga, cortada en [+]
Espaguetis a la carbonara
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal unos 12 minutos o hasta que estén «al dente». Añadir la mantequilla mientras cuecen. Escurrir.Freír el bacon en una sartén con el aceite. Mezclar los [+]
Puré rústico
Preparación:Hervir las patatas, escurrir, pasar por el pasapurés, unirles la mantequilla y la leche. Conservar calientes. (Si se opta por el puré preparado, seguir las indicaciones del paquete).Cortar [+]
Merluza en papillote
Sazonar los filetes de merluza con sal y pimienta y rociarlos con zumo de limón.Ablandar la mantequilla y añadir el perejil picado. Mezclarlo Bien.Poner entre dos filetes de merluza un poco de [+]
Crema espumosa de limón
Poner en un cazo al fuego el zumo de los limones, la mantequilla, la mitad del azúcar y los huevos batidos. Dejarlo a fuego suave removiendo continuamente y, cuando empiece a hervir retirarlo y dejarlo [+]
Galets en macedonia
Hervir por separado los guisantes y las zanahorias. Escurrir. Cocer la pasta con abundante agua y sal, dejándola «al dente». Mezclar las hortalizas con la pasta y colocar en una cacerola.Fundir la [+]
Salmón Souffle
Retirar la piel y las espinas de las rodajas de salmón y colocarlas en cuatro platos refractarios previamente engrasados con mantequilla. Rociarlos con zumo de limón y sazonar con sal y pimienta.Mezclar [+]
Mazorcas de maíz
Envolver las mazorcas en papel de aluminio y tostar en la barbacoa durante 15 minutos. Desprender el envoltorio y rociar el maíz con la salsa de soja.Poner de nuevo las mazorcas en la barbacoa y, sin [+]
Pollo a la crema de limón
Sazonar el pollo con sal y pimienta y poner en una cazuela con el vino, la cebolla picada, la mantequilla y el zumo del limón. Cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno.Mientras, poner la nata en [+]
Flan de arroz con leche
Disolver la leche condensada en 1 lt. de agua con la corteza del limón y la canela; cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocerlo durante 30 minutos.Agregar la mantequilla y cuando este fundida [+]
Tarta de melocotones y coco
Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas molidas y el oporto. Forrar un molde de tarta con esta preparación.Pelar los melocotones, partirlos por la mitad y retirar los huesos. Pasar 3 por la [+]