Recetas de Mantequilla
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Batir las yemas de los huevos con el azúcar y el agua hasta obtener una pasta bien espumosa; agregarle la harina tamizada con la fécula y el polvo de hornear; unir suavemente incorporarle las claras [+]
Hervir en un recipiente la cerveza con la hoja de laurel, los clavos de olor y los granos de pimienta. Colocar allà las salchichas retirando del calor y conservándolas tapadas 5 minutos.Luego pasarlas [+]
Poner el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla y llevar al fuego, remover para que todos los ingredientes se vayan mezclando. Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la [+]
Sazonar las chuletas, pasarlas por harina y en una sartén freÃrlas en la mantequilla; después retirarlas y mantenerlas calientes en una fuente. Aparte agregar la cebolla a la sartén hasta que se dore, [+]
Sazonar los escalopes con sal y pimienta y freÃrlos rápidamente en la mantequilla hasta dorarlos de ambos lados, retirarlos a un plato y agregar a la mantequilla las cebollas cortadas en rodajas y luego [+]
Sazonar los solomillos con pimienta y freÃrlos en aceite bien caliente durante 3 minutos de cada lado. Asir se preparan "a la inglesa", o cocinarlos a gusto. Salarlos a medida que se doran. Servirlos con [+]
Retirar la piel y grasa a los riñones, cortarlos en tajadas y ponerlas en una cacerola limpia. Tapar y llevarla a fuego moderado hasta que los riñones suelten lÃquido, retirar éste y volver a poner la [+]
Hacer cortar por el carnicero los escalopes en dos, dejándolos unidos de un lado; salarlos por dentro y por fuera y rellenar cada uno con media tajada de jamón y media tajada de queso. Aplanarlos bien, [+]
Cortar la carne en tiritas finas. Picar la cebolla y dorarla en el aceite y la mantequilla, agregándole los trocitos de carne, a los que hay que saltear rápidamente, sazonando con sal y pimienta para [+]
Batir los huevos, agregar la mantequilla derretida y frÃa, luego el vino, el licor y por último la harina, formando una masa, trabajarla bien sobre la mesa, taparla y dejar descansar en lugar fresco [+]
Sacar las semillas a las manzanas y practicarles un ligero corte en la cáscara, en el centro y alrededor, como si se hubiera intentado cortarlas por la mitad. Mezclar aparte las pasas de uva, las [+]
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos: añadir la mantequilla derretida y apenas tibia, luego la leche. Agregarla harina tamizada con la sal, uniendo todo muy bien. Dejar el bollo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga