Recetas de Mantequilla
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Limpie los osobucos quitando el tejido de alrededor. Páselos por harina y dórelos de ambas caras en el aceite, usando un recipiente amplio. Una vez dorada, retire la carne y manténgala al calor. Limpie [+]
Preparar dos recipientes grandes con agua frÃa y colocar en remojo las judÃas en uno y la cebada en el otro. Mantener los cereales en el agua durante 12 horas o toda la noche. Pasado ese tiempo, en una [+]
Pelar las patatas y cortarlas en rodajes finas. Lo mejor es que las cortes con ayuda de una mandolina.En un plato diluir la maicena con 100 ml de agua o leche (al gusto). [+]
Mezclar un puñado de harina con la levadura disuelta en un poco de agua tibia, amasar hasta obtener una pequeña bola, que debe descansar en un cuenco cubierto con un paño de cocina, hasta que duplique [+]
Cuatro horas antes de que comencemos a preparar el plum cake, cortar la fruta confitada (la que hayamos elegido) en trozos no muy grandes.Poner los trozos de fruta, junto con las uvas pasas a remojar. [+]
Cortar la col al medio y luego en cuartos, retirar el tronco grueso central, y, sin desarmarla cortar rebanadas de 1/2 para obtener tiras no demasiado finas; ponerlas en un colador y lavarlas muy bien bajo [+]
Precalentar el horno a 200º. Colocar en una olla a fuego bajo la mantequilla. Una vez que se funda, retirar del fuego y añadir la mostaza, la miel y el curry, mezclando todo muy bien. Por otro lado [+]
Prepare la masa mezclando la harina con el azúcar y una pizca de sal, añada la mantequilla frÃa y trabaje con un cuchillo hasta obtener "migajas". Añadir al arenado las yemas de huevo y trabajar muy [+]
Derretir la mantequilla a baño marÃa y dejar enfriar. Batir en un tazón los dos 2 huevos más la yema, junto con el azúcar, hasta tener un compuesto suave y bien trabajado Añadir poco a poco la [+]
Salar los medallones de lomo y freÃrlos en mantequilla a fuego fuerte, para sellar la carne. Cuando estén dorados uniformemente, añadir el coñac y flambear dejando que la llama se apaga sola. La [+]
Trabajar los huevos enteros y las dos yemas con el azúcar; a continuación, añadir la ralladura de la cáscara de naranja, la mantequilla derretida y la miel; mezclar bien. Agregar la harina, el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga