Cantucci (bizcochos de almendras)

Cómo hacer Cantucci (bizcochos de almendras)

Trabajar los huevos enteros y las dos yemas con el azúcar; a continuación, añadir la ralladura de la cáscara de naranja, la mantequilla derretida y la miel; mezclar bien.

Agregar la harina, el bicarbonato de sodio y las almendras.

Volcar todo el compuesto sobe la mesada de trabajo ligeramente enharinada y mezclar bien con la mano.

Dividir la masa en panes dos dedos de alto y uno de espesor, dejando reposar durante aproximadamente una hora.

Hornear los panes a 170 ° C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Retirar los panes del horno y cortar en rodajas en diagonal.

Disponer las rodajas obtenidas nuevamente en la bandeja de horno y cocinar por otros 10 minutos de cada lado a fin de tostarlos sin que se coloreen demasiado.

Dejar enfriar y servir. Pueden guardarse en latas o frascos durante un tiempo prolongado.