Plum cake con fruta confitada

Cómo hacer plum cake con fruta confitada paso a paso

1. 1

   Cuatro horas antes de que comencemos a preparar el plum cake, cortar la fruta confitada (la que hayamos elegido) en trozos no muy grandes.

2. 2

   Poner los trozos de fruta, junto con las uvas pasas a remojar en ron.

3. 3

   Si las frutas contienen semilals hay que extraérselas antes de remojarlas.

4. 4

   Calentar un recipiente en el que podamos trabajar a gusto la masa. 

5. 5

   Meter en el col la mantequilla y batirla hasta que quede como una crema.

6. 6

   Añadir la vainilla y el azúcar glass a lamantequilla. Seguir removiendo.

7. 7

   Escurrir los trozos de frutas e incorporar el ron empleado a la mezcla anterior. Volver a remover hasta que todo quede perfectamente mezclado.

8. 8

   Incorporar los huevos de uno en uno removiendo bien el primero antes de meter el segundo.

9. 9

   Agregar un poco de sal y seguir removiendo.

10. 10

    Tamizar la harina junto con la levadura y seguir mezclando a mano. No debemos emplear batidora porque quedan grumos.

11. 11

    Secar la fruta confitada con papel y pasarlas por harina. Incorporarlas a la masa volviendo a remover para que queden repartidas por toda la masa. Los movimientos deben ser suaves.

12. 12

    Engrasar un molde de horno -a ser posible alargado- y llenarlo con la masa del plum cake. Precalentar el horno a 180ºC.

13. 13

    Cuando el horno esté caliente, meter el molde en su interior y cocinar durante 15 minutos bajando la temperatura del electrodoméstico a 150 ºC.

14. 14

    Comprobar que la masa está cocida por dentro antes de sacarla del horno y dejarlo que se enfríe dentro del horno, pero con la puerta abierta para que no se queme. No desmoldar hasta que esté frío. Servir frío.