Recetas de Nueces
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Limpie y lave las espinacas, póngalas en una cacerola con muy poca agua y cuézalas a fuego fuerte durante 10 minutos. Páselas por un colador, enjuáguelas con agua frÃa y déjelas escurrir. Mientras se [+]
Preparación:   Elegir papas grandes y redondas, lavarlas y cocinarlas con cáscara en agua con sal. Retirarlas cuando estén tiernas. Una vez tibias, pelarlas y posteriormente ahuecarlas con una [+]
Picar las espinacas. Mezclarlas con la ricota en forma pareja. Añadir el queso rallado y las yemas, previamente batidas. Mezclar bien y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.Batir las claras a [+]
Corte las puntas y las hojas duras de los alcauciles, lávelos y cuézalos en agua salada y acidulada con jugo de limón, durante 30 minutos más o menos. Raspe y lave las zanahorias, luego cuézalas en [+]
Quite la cáscara al zapallo, las semillas y filamentos; córtelo en cubos y cuézalos al vapor, con unas pocas cdas. de agua y a fuego suave, durante 15 minutos. Déjelos escurrir bien y sÃgalos [+]
Pele las cebollas y hiérvalas durante media hora; déjelas entibiar, córteles una tapa y sáqueles la parte de adentro, dejando un centÃmetro de pared. Mezcle el puré de papas con los huevos batidos, [+]
Limpie y lave el pescado, quÃtele la espina dorsal. Prepare el relleno con la merluza picada, la miga de pan remojada en vino blanco y exprimida, la cebolla y el perejil picados. Saltee todo en manteca, [+]
Pele las cebollas, córtelas en mitades y hiérvalas en agua salada durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras tanto prepare la salsa blanca: caliente la manteca suavemente, agregue la harina, [+]
Corte el zapallo en trozos y cuézalos en agua salada durante unos 15 minutos, hasta que se pongan tiernos; déjelos escurrir y deshágalos con un tenedor. Ponga este puré con 40 gr. de manteca en 1 [+]
Lave las papas perfectamente, cuézalas a horno caliente durante 40 minutos. Córteles una tapita y vacÃelas por completo; reduzca esa pulpa a puré.Pique la cebolla fina y cuézala en la mitad de la [+]
Escurra las arvejas, caliéntelas con el caldo; agregue sal, pimienta y nuez moscada, perejil picado y la margarina trabajada con la harina.Al final añada las 2 yemas revueltas con el jugo de limón, [+]
Pele las papas, córtelas en rodajas gruesas; lávelas y séquelas. Enmanteque una fuente de horno, acomode las papas espolvoreando sobre cada capa sal, pimienta y nuez moscada. Vierta por encima la crema [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga