Papas brioches

Papas brioches

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 papas
100 gr. de manteca
250 cc de leche
4 cdas. de queso
1 lata de arvejas
4 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada

Cómo hacer Papas brioches

Preparación:    

Elegir papas grandes y redondas, lavarlas y cocinarlas con cáscara en agua con sal. Retirarlas cuando estén tiernas. Una vez tibias, pelarlas y posteriormente ahuecarlas con una cucharita.

Aparte, preparar un puré mezclando el sobrante de la papa con la manteca, leche caliente, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar esta preparación en una manga con boquilla rizada.

Saltear las arvejas en manteca y salpimentarlas.
Rellenar las papas con las arvejas y luego cascar un huevo sobre cada una. Cubrir el relleno con un copete de puré.

Colocar las papas sobre una placa enmantecada. Calentar el horno y cocinar hasta que se doren.

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