Papas brioches
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer papas brioches paso a paso
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Elegir papas grandes y redondas, lavarlas y cocinarlas con cáscara en agua con sal. Retirarlas cuando estén tiernas. Una vez tibias, pelarlas y posteriormente ahuecarlas con una cucharita.
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Aparte, preparar un puré mezclando el sobrante de la papa con la manteca, leche caliente, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
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Colocar esta preparación en una manga con boquilla rizada.
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Saltear las arvejas en manteca y salpimentarlas.
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Rellenar las papas con las arvejas y luego cascar un huevo sobre cada una. Cubrir el relleno con un copete de puré.
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Colocar las papas sobre una placa enmantecada. Calentar el horno y cocinar hasta que se doren.
