Recetas de Pimienta
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Picar la panceta y la cebolla. Dorar ambos ingredientes en una cacerola. Añadir las papas y saltear a fuego fuerte. Mojar con el agua y añadir el medio cubo, y cocinar hasta que las papas estén tiernas. [+]
Salpimentar las costillitas de cerdo, bien desgrasadas, y ponerles también un poquito de nuez moscada. Separar las hojas del repollo, lavarlas cuidadosamente con agua más vinagre, escurrirlas y cortarlas [+]
Encender el horno. Escurrir los palmitos. Envolver cada uno en una tajada de salmón ahumado. Acomodar los palmitos envueltos en una fuente de horno enmantecada. Echarles por encima la crema de leche y [+]
Mezclar el jengibre rallado, el ajo cortado en rodajitas, el coriandro, el comino, la Cayena, los tomates rehidratados y procesados como un puré, el cilantro picado (en su defecto perejil, aunque no es lo [+]
Cocine la cebolla en la manteca, hasta que esté dorada pero sin que se queme. Añada los filetes de anchoas y remueva bien.Cuando los filetes estén casi deshaciéndose, agregue la harina. Siga removiendo [+]
Lavar las endibias y quitar la parte del tronquito hacia adentro, ahuecando. Hervirlas en agua salada o al vapor, luego escurrirlas bien. Cortar el jamón en tiritas. Batir los huevos con poca sal, [+]
En una sartén derrita 1/2 cda. de manteca y dore los trozos de hÃgado hasta que estén parejos. Retire y mantenga al calor. Con el resto de manteca y el laurel dore la panceta, luego agregue la cebolla. [+]
Lavar las hojas de la lechuga dejarlas escurrir. Pelar las naranjas y el pomelo, llegando a la pulpa, luego cortarlos en rodajas. Poner en una ensaladera la lechuga y las frutas rociar con el jugo de [+]
Tenga las lentejas en remojo unas 12 horas; escúrralas y lávelas. En una cacerola de barro dore un picado de apio, cebolla, zanahoria y perejil (más o menos media taza), en la panceta y manteca. Agregue [+]
Espolvorear la masa con 1/2 taza del queso rallado y presionar apenas para que el queso se adhiera a la masa. Colocar sobre una placa para horno aceitada. Mezclar el resto del queso rallado con el puré de [+]
Quitar las hojas marchitas y la base del tronco de los hinojos, lavarlos y cortarlos en cuartos. Blanquearlos hirviéndolos en agua salada durante 5 minutos, luego escurrirlos. Por otra parte hacer [+]
Caliente la mitad de la manteca y saltee las mollejas 1 minuto en total, a fuego alto. Retire y, en la misma sartén, ponga el resto de la manteca y rehogue las espinacas a fuego medio, 3-4 minutos. Reúna [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado