Tarta caliente de mollejas

Cómo hacer Tarta caliente de mollejas

Caliente la mitad de la manteca y saltee las mollejas 1 minuto en total, a fuego alto. Retire y, en la misma sartén, ponga el resto de la manteca y rehogue las espinacas a fuego medio, 3-4 minutos.

Reúna en un bol junto con el puerro picado y crudo, salpimiente. Incorpore los huevos batidos al queso crema, eche sobre la espinaca, mezcle.

Forre una tartera con la masa, ponga la mitad de la mezcla de espinacas; encima acomode las mollejas salpimentadas en ese momento y cubra con el resto de la mezcla.

Reparta algunos copos de manteca y hornee 35 minutos a horno precalentado a temperatura media.

Sirva caliente o eventualmente tibia, pero nunca fría.