Recetas de Pimienta
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Haga cortar una tajada de la bola de lomo y golpéela con la mesa hasta afinarla y extenderla en forma rectangular. O bien haga cortar dos tajadas, sin separarlas completamente. Sal miente la carne, [+]
Cueza las papas con la cáscara, bien lavadas; pélelas y redúzcalas a puré. Añádale el jamón picado fino, el perejil también picado, los huevos batidos, sal, pimienta, media taza más o menos de [+]
Remoje los funghi porcini en el caldo, ponga al fuego y cuando rompa el hervor, retire los hongos y pase el caldo a través de un colador de malla fina con un lienzo. Reduzca el caldo a 1/4 de su volumen. [+]
Ponga en una cacerolita las yemas, el jugo de limón, la cda. de agua y la margarina. Bata con un batidorcito de alambre sobre bañomaria suave, hasta que la salsa espese. Entonces incorpore la mostaza, [+]
Corte el conejo en trozos chicos. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue los trozos de conejo y dórelos de todos lados. Agregue sal y pimienta, una brizna de tomillo, y el vino a la temperatura [+]
Corte el jamón en daditos; saltéelos en la manteca. Agregue las cebollitas de verdeo en mitades y deje que se doren apenas. Espolvoree con la harina, mezcle rápidamente y moje con el caldo caliente; [+]
Marinar el pollo durante 20 minutos en el jugo de limón y el tomillo. Para la mayonesa, cocinar 10 minutos al vapor las zanahorias peladas y cortadas en rodajas (no las cocine demasiado porque pierden el [+]
Pase los bifes por harina, frÃa en una cacerola con aceite y mantequilla, dore ambas caras y luego baje la temperatura hasta que termine la cocción. Retire. Coloque en un plato y mantenga al [+]
Caliente la mitad de la manteca y cueza allà el apio cortado en juliana y lo blanco de un puerro, sin dejar que tomen color. Cuando estas verduras estén tiernas agregue los tomates picados, poca sal, [+]
Cueza las berenjenas enteras al horno, sin pelarlas. Cuando estén tiernas pélelas y pÃquelas. Pique las cebollas y los tomates al natural, cuézalos con una cda. de aceite, sal y pimienta, durante 10 [+]
Coloque en un recipiente los dados de carne.Prepare la marinada con el kétchup, sal, azúcar negra, vinagre de manzana, salsa inglesa, aceite y agua y vuelque sobre la carne, macere varias horas.Escurra y [+]
Preparación:Una vez preparada la masa, sepárela en bollos, déjela descansar y estÃrela en hojas finas. Corte cuadrados de aproximadamente 6 cm de lado. Aparte mezcle la ricota con las yemas para el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado