Recetas de Pimienta
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Cortar el salmón en trozos y cocinar en una sartén con aceite de oliva, de ambos lados, cuidando su punto. Salpimentar.Cepillar y cocinar las papas con cáscara. Reservar. Cortar las batatas en finas [+]
Limpiar la carne retirando la grasa. Cortar el ajà picante por la mitad y frotar la superficie de los bifes de chorizo.Llevar una plancha o sartén a fuego fuerte y calentar bien, acomodar los bifes y [+]
Provolone al whisky: cortar el queso en cubos y colocar en un frasco intercalando con el romero, la pimienta y el coriandro.Cubrir con el whisky, tapar y dejar macerar 10 dÃas antes de consumir.Mozzarella [+]
Pelar y blanquear las cebollas enteras, en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Cortar una rodaja en uno de los extremos, ahuecar con una cuchara y reservar la pulpa.Picar la pulpa reservada en [+]
Cortar las pechugas en forma de paillard (escalopines aplanados con palote). Colocarlas en una fuente con el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, la mitad del estragón fresco, sal y pimienta. Dejar [+]
Bata las yemas hasta que tomen color pálido, agregue el puré de tomate, sal y pimienta, luego las claras batidas a nieve. Vierta esta preparación en una sartén con la margarina caliente y deje que se [+]
Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas finas. Dispóngalas en una fuente de horno untada con aceite. Pele los tomates, córtelos en rodajas y póngalos cubriendo las papas con tomillo, ajo y [+]
Derretir la manteca, mezclarla con la leche condensada, el huevo batido, la harina, el bicarbonato y las especias a gusto. Amasar hasta obtener un rollo de masa y ponerlo en la heladera envuelto en papel [+]
Pele las papas, lávelas y córtelas en cubos chicos. Pique las acelgas y saltéelas en manteca. Enmanteque una fuente de horno y haga capas de papas, alternadas con acelgas salteadas, perejil picado y [+]
Ponga a remojar las arvejas partidas en dos litros de agua durante unas 2 horas. Cambiar el agua, agregue la cebolla pelada y cortada en dados y cueza hasta que las arvejas estén tiernas. Pase por tamiz y [+]
Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. Poner el aceite en una sartén y sellar de ambos lados. Salpimentar y terminar la cocción en horno a 200°C durante 10 minutos.Desglasar la sartén con oporto, [+]
Preparación:Cueza los fideos durante 5 minutos en agua salada; déjelos escurrir en el colador. Pique los fondos de alcauciles y el jamón, agregue los fideos también picados, o pase todo por el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado