Paillards de pollo a la manteca de frambuesa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 2 2 pechugas deshuesadas pechugas deshuesadas
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 3 dientes Ajos picados
- 3 cucharadas Vinagre de frambuesa
- 4 ramas Estragón fresco
- Sal y pimienta
- 100 gramos Mantequilla
- 100 gramos Frambuesa frescas
Cómo hacer paillards de pollo a la manteca de frambuesa paso a paso
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Cortar las pechugas en forma de paillard (escalopines aplanados con palote). Colocarlas en una fuente con el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, la mitad del estragón fresco, sal y pimienta. Dejar macerar durante una hora.
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Retirar, asar vuelta y vuelta sobre brasas fuertes y servir con la manteca frutada.
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Para prepararla, procesar las frambuesas y mezclarlas con la manteca blanda. Formar un rollo sobre papel de aluminio, envolver y colocar en la heladera. Cortar en porciones y servir sobre las paillards.
