Cebollas gratinadas
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Datos de la receta
Ingredientes
7 cebollas grandesSal, pimienta
80 gr. de jamón cocido en fetas
80 gr. de jamón crudo en fetas
Miga de 3 rebanadas de pan lácteo
2/3 de taza de leche
2 huevos
1 lata de champiñones
100 gr. de queso rallado
2 huevos duros
1 ramito de ciboulette
Tomillo, a gusto
Tomatitos cherry
Manteca, c/n
Aceite de oliva, c/n
Cómo hacer Cebollas gratinadas
Pelar y blanquear las cebollas enteras, en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Cortar una rodaja en uno de los extremos, ahuecar con una cuchara y reservar la pulpa.Picar la pulpa reservada en pequeños trozos, sudar y salpimentar.
Cortar en cuadraditos iguales el jamón crudo y el cocido. Remojar la miga de pan en leche. Luego, exprimir, descartando la leche y mezclar junto con los huevos.
En un recipiente colocar el jamón crudo y el cocido, los champiñones escurridos y fileteados, el queso rallado y los huevos duros picados. Condimentar con ciboulette picado y tomillo a gusto. Incorporar la mezcla de miga de pan y huevo. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Untar con manteca las paredes interiores de las cebollas y rellenar con la mezcla anterior.
Cocinar en horno moderado hasta que el relleno se ligue y se dore la superficie. Servir decorado con hojas frescas de ciboulette y tomatitos cherry. Acompañar con un hilo de aceite de oliva aromatizado con ciboulette picado.
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