Recetas de Pimienta
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Deshuesar la paleta de cordero y retirar la grasa; cortar la carne en cubos chicos. Dorar la carne en la margarina caliente. Picar las cebollas y añadirlas a la carne dorada, y freÃr durante 10 minutos. [+]
Ponga a remojar las arvejas partidas en agua frÃa durante 4 horas; escúrralas.Saltee el trozo de panceta en la margarina, agregue las arvejas partidas y escurridas, el ramito de hierbas aromáticas y [+]
Corte la panceta en bastoncitos, introdúzcalos en la carne con la ayuda de una aguja especial o con un cuchillo.  Caliente la margarina en una cacerola, dore la carne de todos lados; agregue las [+]
Quite las hojitas exteriores de los repollitos, asà como el tronquito sobrante; lávelos en agua acidulada con vinagre, enjuáguelos y cuézalos en agua salada hirviendo, durante una 1/2 hora. RetÃrelos [+]
Prepare en una sartén la panceta y los hongos cortados en juliana, los cherry en mitades, y el ajo en fetas muy finas sin el centro. RocÃe con aceite de oliva, sal gruesa y lleve a horno fuerte durante [+]
Pase las rodajas de ossobuco por harina, dórelas en la manteca; sale y bañe con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, agregue el cucharón de caldo, tape y cueza durante 1 hora. En los [+]
Poner las pasas a macerar en el ron, asà como las ciruelas secas cortadas entrocitos; agregar luego las cáscaras abrillantadas de limón y de naranja en trocitos, y las manzanas también trozadas. [+]
Pele y lave las cebollas, hiérvalas durante 15 minutos. Escúrralas, córtelas por la mitad y quÃteles la parte central, dejando 3 hojas formando una pared gruesa. Enmanteque una fuente de horno, acomode [+]
Cortar los calamares a lo largo de manera que quede una plancha pareja. Realizar un cuadriculado superficial, del lado de afuera, con un cuchillo muy afilado. Cortarlos en triángulos parejos y saltearlos [+]
Prepare la salsa: deshuese las codornices, dejándole a dos los huesitos de las patitas, lleve los huesos sacados sobre una placa al horno hasta dorar. Reserve las codornices. Corte la zanahoria y el apio [+]
Una los ingredientes de la masa, amase y reserve en frÃo envuelto en papel film. Una todos los ingredientes del relleno.Estire la masa en bien fina, córtela en cÃrculos de 7 cm, coloque el relleno en el [+]
Rehogar las vieiras en una sartén con un trozo de manteca y ajo picado. Cocinarlas muy rápido, dejándolas bien doradas por las dos superficies, pero sin que se cuezan demasiado. Servir espolvoreadas con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado