Ternera a la bonne femme
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de colita de cuadril u otra carne para guisar colita de cuadril u otra carne para guisar
- 100 gramos Panceta ahumada
- ½ kilogramos Zanahoria
- 150 gramos 150 gr. de cebollitas cebollitas
- 1 taza Caldo
- 1 taza Vino blanco
- Hierbas aromáticas
- 40 gramos Margarina o manteca
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ternera a la bonne femme paso a paso
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Corte la panceta en bastoncitos, introdúzcalos en la carne con la ayuda de una aguja especial o con un cuchillo.
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Caliente la margarina en una cacerola, dore la carne de todos lados; agregue las zanahorias en rodajas gruesas, las cebollitas en mitades o enteras, laurel, tomillo u orégano, sal y pimienta.
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Bañe con el vino, déjelo evaporar, cubra con el caldo, tape y cueza suavemente durante 1 hora y media. Sirva con papas hervidas.
