Recetas de Pimienta
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Cortar la cebolla en aros finos. FreÃrla en el aceite hasta que la cebolla se haga transparente, agregar sal, pimienta recién molida y dos hojitas de salvia. Cortar el jamón o paleta en tiras y [+]
Cortar la carne de cordero en cubos de 2 a 3 centÃmetros. Pelar el ajo y deshacerlo con la manteca y el aceite. Calentar y agregar la carne haciéndola dorar. Retirar la cacerola del fuego y espolvorear [+]
Deshacer con las puntas de los dedos la margarina cortada en trocitos y bien frÃa con la harina. Agregar la yema mezclada con 2 cdas. de agua y una pizca de sal y unir la masa. Formar un bollo y guardarlo [+]
Calentar el aceite vegetal en una olla freidora o sartén. Cortar las cebollas en rodajas gruesas.En un tazón, mezclar: el polvo de pan, la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y pimienta [+]
Atar la pechuga para darle buena forma, aderezarla con sal y pimentón. FreÃrla en aceite en una sartén durante 12 minutos. Dejar enfriar en el recipiente de cocción y cortar luego en rebanadas.Lavar [+]
Cocer las chauchas en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa, hasta que estén tiernas. Picar la cebolla y rehogarla en la manteca con el ajo picado o entero. Escurrir las chauchas, pasarlas por el [+]
Picar una cebolla y cocinarla en 30 gramos de manteca.Cortar las rebanadas de pan en dados, deshacerlo con los huevos batidos.Picar grueso los hÃgados de pato y el de vaca, agregarlos a la masa de pan y [+]
Pulir y lavar los repollos, cortarlos en cuartos. Cocinarlos en una olla con abundante agua más un puñado de sal gruesa y el laurel, durante 20 minutos. Escurrirlos y picarlos o pasarlos por el molino de [+]
Hervir los frijoles rojos cocidos con un poco de su caldo, añadir 1 taza de leche de coco.Saltear el chile dulce y la cebolla en aceite caliente, luego incorporar el ajo. Agregar el arroz. Incorporar el [+]
Dividir los filetes en mitades y aderezarlos con sal, pimienta recién molida, nuez moscada y el jugo de limón. Agregar la clara de un huevo chico y el huevo entero, también chico.Licuar o deshacer el [+]
Lavar las papas y cocinarlas con cáscara, apenas cubiertas con agua salada. Pelarlas y reducirlas a puré. Agregar la manteca blanda, la crema o leche y batir el puré hasta que se haga liviano y bien [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado