Pechugas sobre verdor

Name: Pechugas sobre verdor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 pechuga de pavita; Sal; Pimienta para moler; 8 cdas. de aceite; Lechuga; Escarola; Espinacas o berros; 1 cdta. de pimentón; 6 cdas. de vinagre de vino

Enviada por VirC · 8 de julio de 2009

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 pechuga de pavita pechuga de pavita
Sal
Pimienta para moler
8 cucharadas Aceite
Lechuga
Escarola
Espinacas o berros
1 cucharadita Pimentón
6 cucharadas Vinagre de vino

Cómo hacer pechugas sobre verdor paso a paso

Atar la pechuga para darle buena forma, aderezarla con sal y pimentón. Freírla en aceite en una sartén durante 12 minutos. Dejar enfriar en el recipiente de cocción y cortar luego en rebanadas.
Lavar las hojas de lechuga, escarola, espinaca tiernas o berros o cualquier otra combinación de ensalada verde.
Preparar una salsa con el vinagre, el resto de aceite y el fondo de cocción del ave. Aderezar con ésto la ensalada y acomodar encima rebanadas de pechuga.