Pure de chauchas

Name: Pure de chauchas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg. de chauchas; 2 cebollas; 1 diente de ajo; 50 gr. de manteca; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 100 gr. de crema de leche; 1 cdta. de almidón de maíz

Enviada por VirC · 8 de julio de 2009

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 kilogramos Judías Verdes
2 Cebolla
1 diente Ajos
50 gramos Mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada
100 gramos Nata líquida
1 cucharadita Almidón de maíz

Cómo hacer pure de chauchas paso a paso

Cocer las chauchas en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa, hasta que estén tiernas.
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca con el ajo picado o entero.
Escurrir las chauchas, pasarlas por el molino de legumbres y agregarlas sobre la cebolla. Mezclar y revolver sobre calor suave, hasta secar el puré. Salpimentar y ligar con la crema de leche mezclada con el almidón de maíz.