Pure de chauchas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 kg. de chauchas2 cebollas
1 diente de ajo
50 gr. de manteca
Sal
Pimienta
Nuez moscada
100 gr. de crema de leche
1 cdta. de almidón de maíz
Cómo hacer Pure de chauchas
Cocer las chauchas en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa, hasta que estén tiernas.
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca con el ajo picado o entero.
Escurrir las chauchas, pasarlas por el molino de legumbres y agregarlas sobre la cebolla. Mezclar y revolver sobre calor suave, hasta secar el puré. Salpimentar y ligar con la crema de leche mezclada con el almidón de maíz.
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