Quiche de tomates
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer quiche de tomates paso a paso
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Deshacer con las puntas de los dedos la margarina cortada en trocitos y bien fría con la harina. Agregar la yema mezclada con 2 cdas. de agua y una pizca de sal y unir la masa. Formar un bollo y guardarlo en la heladera, tapado.
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Calentar la panceta, cortada en tajadas finas, en una sartén hasta que se crispe.
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Escaldar los tomates y pelarlos, cortarlos en mitades y quitarles las semillas.
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Estirar la masa y tapizar con ella una tartera untada con manteca o margarina (de 26 cm). Pinchar el fondo con un tenedor y cocinar a horno caliente durante 10 minutos.
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Poner las tajadas de panceta fritas en el fondo de la tarta, encima las mitades de tomates salpimentados, luego esparcir cebollín o verde de cebolla picada y un poco de albahaca en tiritas finas.
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Batir los huevos con la leche, sal y pimienta recién molida. Echar en la tarta y llevarla enseguida a horno moderado, durante media hora. Terminar la tarta con perejil picado y hojitas de albahaca.
