Recetas de Pimienta
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Deshacer la margarina con los dedos, mezclándola con la harina. Unir con el agua apenas salada. Poner la masa en una bolsita plástica, en la heladera, durante una hora.Luego estirarla y tapizar una [+]
Hacer limpiar los lenguados por el pescadero, dejándolos enteros. Picar la cebolla y los champignons y hacer un fondo en una fuente del tamaño apropiado. Esparcir el estragón picado si es fresco, y [+]
Batir los huevos con un poco de leche y seguir añadiendo el resto de leche, siempre batiendo. Incorporar la manteca derretida, el queso rallado, sal, pimienta y pizca de pimentón o pimienta roja de [+]
Deshacer la manteca con los dedos, mezclándola con la harina. Añadir el agua y formar una masa blanda. Enfriar la masa durante una media hora. Escurrir la centolla y los espárragos; desmenuzar la [+]
Cocinar las pechugas de ave en caldo de verduras preparado con el cubo. Hervir la zanahoria y el apio en agua o caldo, sin dejarlas ablandar: deben resultar apenas tiernas para que no pierdan sabor ni [+]
Mezclar las ciruelas pasas con el jugo de uva y dejar reposar 1 hora. Licuar las ciruelas con todo el lÃquido, la cebolla, el ajo, el vinagre de vino, la salsa inglesa, sal y pimienta.Colocar el lomo de [+]
Pulir y lavar los zapallitos. Pasarlos por el molinillo de legumbres o rallarlos simplemente, en la parte gruesa del rallador. Salar y dejar escurrir durante 20 minutos, en un colador. Exprimir para sacar [+]
Pulir y lavar los espárragos, cortarlos en trozos de diez centÃmetros. Hervirlos durante unos diez minutos en agua salada. Dejarlos escurrir y enfriar. Descortezar el ananá, cortarlo en dados desechando [+]
Picar la cebolla y el ajo. Pasar el hÃgado por harina. Calentar el aceite en una sartén y freÃr el hÃgado a fuego moderado, unos cinco minutos de cada lado. Retirarlo, salpimentarlo y mantenerlo [+]
Ablandar la manteca sobre calor suave, mezclarla con las yemas, el queso rallado, la crema de leche, la harina, sal y pimienta. Saltear los champiñones en tajadas (o enteros si son pequeños) en 1 cda. de [+]
Pulir, lavar y hervir las espinacas; dejarlas escurrir en un colador. Calentar la manteca, agregar la harina, cocinarla unos minutos e incorporar la crema. Mezclar y retirar del fuego. Batir los huevos y [+]
Pelar y picar la cebolla. Pulir y lavar los zapallitos largos y las berenjenas. Cavar los morrones. Cortar todas las verduras en rodajas. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y añadir todas [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado