Pollo con salsa de limón

Cómo hacer Pollo con salsa de limón

Cocinar las pechugas de ave en caldo de verduras preparado con el cubo.
Hervir la zanahoria y el apio en agua o caldo, sin dejarlas ablandar: deben resultar apenas tiernas para que no pierdan sabor ni consistencia.

Disolver una cucharadita de almidón de maíz en una cucharada de agua fría y agregarla a 1/4 de litro del caldo de cocción del pollo, hirviendo suavemente.
Revolver hasta espesar y añadir una cucharada de jugo de limón y pimienta recién molida, así como sal si fuera necesario.

Retirar la piel de las pechugas y servirlas cubiertas con la salsa de limón, las verduras cocidas y una hoja de lechuga muy fresca.