Budín de hongos y jamón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 100 gramos Mantequilla
- 5 Huevo
- 100 gramos Queso semiduro
- 125 gramos Nata líquida
- 100 gramos Harina
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Romero
- 100 gramos Jamón crudo
- 150 gramos Champiñon de
- 2 cucharadas 2 cdas. de sémola sémola
Para la salsa de hierbas
- 1 taza Salsa bechamel
- 75 gramos Nata líquida
- Hierbas frescas picadas
Cómo hacer budín de hongos y jamón paso a paso
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Ablandar la manteca sobre calor suave, mezclarla con las yemas, el queso rallado, la crema de leche, la harina, sal y pimienta.
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Saltear los champiñones en tajadas (o enteros si son pequeños) en 1 cda. de manteca.
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Cortar el jamón en daditos y agregar junto con los champiñones a la preparación anterior.
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Aromar con tomillo y romero. Untar con manteca budinera y espolvorearla con sémola.
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Echar la preparación en ella, cubrir con papel de aluminio y cocinar a baño María, una hora y cuarto aproximadamente.
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Dejar reposar el budín fuera del bañomaría durante unos minutos y desmoldarlo.
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Mientras se cocina el budín preparar, una bechamel, alivianarla con la crema de leche, aderezarla y aromarla con hierbas frescas picadas. Bañar el budín con la salsa y servirlo.
