Budín de queso con salsa de hongos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Huevo
- 1 taza Leche
- 125 gramos Queso fontina rallado
- 2 cucharadas Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón o cayena
- 1 cucharadita Cebolla rallada
Para la salsa de hongos
- 250 gramos 250 gr. de champignons champignons
- 50 gramos Mantequilla
- 2 cucharaditas Zumo de limón
- 150 gramos Nata líquida
- Sal
- Pimentón
Cómo hacer budín de queso con salsa de hongos paso a paso
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Batir los huevos con un poco de leche y seguir añadiendo el resto de leche, siempre batiendo. Incorporar la manteca derretida, el queso rallado, sal, pimienta y pizca de pimentón o pimienta roja de Cayena.
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Batir las claras a punto de nieve y echarlas sobre la preparación anterior, mezclando delicadamente.
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Echar el batido en una budinera anular, de un litro, bien enmantecada.
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Llevar a baño María, en horno moderado, hasta que la preparación prenda, (más o menos durante media hora) y la superficie del budín se dore suavemente.
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Mientras tanto, freír los hongos, pulidos y lavados, en una sartén con la manteca, a fuego mediano.
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Añadir el jugo de limón, sal y la crema de leche y cocinar hasta reducir la salsa a su debida consistencia.
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Retirar el budín del horno, dejarlo reposar unos minutos y desmoldarlo en una fuente de mesa.
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Echar en el centro y por encima la salsa de hongos. Agregar pizcas de pimentón y servir.
