Ensalada Argenteuil

Name: Ensalada Argenteuil
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 atado de espárragos; 1 ananá chico; 1 planta de lechuga; 200 gr. de jamón cocido; Avellanas; 1 limón; 1 y 0.5 cda. de azúcar; Sal; Pimienta; 6 cdas. de aceite; 2 cdas. de vinagre

Enviada por VirC · 15 de julio de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 atado Espárragos
1 Ananá chico
1 planta Lechuga
200 gramos Jamón cocido
Avellanas
1 Limón
1 ½ cucharadas Azúcar
Sal
Pimienta
6 cucharadas Aceite
2 cucharadas Vinagre

Cómo hacer ensalada Argenteuil paso a paso

Pulir y lavar los espárragos, cortarlos en trozos de diez centímetros. Hervirlos durante unos diez minutos en agua salada. Dejarlos escurrir y enfriar.
Descortezar el ananá, cortarlo en dados desechando la parte central leñosa. Lavar la lechuga y cortarla en tiras. Cortar el jamón en tiritas.
Colocar todos estos ingredientes en una ensaladera.
Tostar las avellanas en una sartén, sin grasa; ponerlas sobre la ensalada. Mezclar el jugo del limón con pizca de azúcar, sal y pimienta; añadir el vinagre y luego el aceite.
Echar la salsa sobre la ensalada, mezclar con cuidado.
Servir inmediatamente, con pan integral untado en manteca.