Recetas de Pimienta
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Enjuagar las chuletas de cordero con agua corriente, luego secarlas con toallas de papel. Calentar abundante aceite en una sartén grande antiadherente. En un bol mezclar el pan rallado con el romero; en [+]
En un tazón , mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar el agua caliente y revolver. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y trabajar 4-5 minutos hasta que se esté suave y lisa. [+]
Una media hora antes de preparar la salsa alioli sacar los huevos de la nevera para tenerlos a temperatura ambiente. Pelar cuatro dientes de ajo y aplastarlos en un mortero; separar las yemas de huevo en [+]
Precalentar el horno a temperatura máxima. Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas y acomodarlas en una fuente de horno forrada con papel pergamino. Agregar un hilo de aceite y condimentar [+]
El corte perfecto para este plato es la contratapa, o también llamada peceto o redondo, un pedazo de carne de primera, con muy poca grasa y muy tierna. Siguiendo unos sencillos pasos este asado con [+]
Para preparar las crepas, licuar o procesar la harina junto con el polvo de hornear, la sal, la pimienta, la rúcula, los huevos, la leche y el aceite, hasta tener una pasta homogénea. Dejar descansar por [+]
En un bol mezcla todos los ingredientes para hacer el creole y conservar en un frasco de cierre hermético. Por otra parte, preparar la salsa uniendo la mermelada de naranja con la mostaza, 1 cdta. de [+]
Sumergir los tomates en agua hirviendo por 10 segundos y pelarlos. Cortarlos a la mitad transversalmente, condimentarlos con el ajo laminado, ralladura de naranja, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva. [+]
Cortar la baguette en rodajas en diagonal para que resulten más grandes. En un bol, mezclar el aceite de oliva con la mantequilla derretida; pincelar cada rodaja con esta mezcla y hornear hasta que estén [+]
Limpiar los langostinos retirándoles la carcasa y la cabeza, pero dejándoles la cola; Con un palillo o cuchillito retirar también la vena negra del lomo. Colocarlos junto con las vieiras en un bol y [+]
Mezclar la harina leudante con el huevo, la leche, los granos de maÃz, sal y pimienta. Agregar el aceite de maÃz y mezclar muy bien hasta tener una pasta homogénea. En una sartén con una pizca de [+]
Cortar el pescado en fetas bien finas, colocarlas en una fuente de vidrio o loza (no de metal) y rociar con la mitad del jugo de limón. Mezclar, cuidando de no romper el pescado, para que el pescado se [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado