Pasta de zanahorias, cebollas y queso de cabra

Cómo hacer Pasta de zanahorias, cebollas y queso de cabra

Cortar la baguette en rodajas en diagonal para que resulten más grandes. En un bol, mezclar el aceite de oliva con la mantequilla derretida; pincelar cada rodaja con esta mezcla y hornear hasta que estén algo doradas.

Pelar las zanahorias y las cebollas y cocinarlas enteras en el horno, rociadas con aceite de oliva, sal y pimienta.

Una vez cocidas, rociarlas con 3 cdas. de agua, mezclarlas y procesarlas con una procesadora de mano, agregando el aceite de oliva necesario para formar una crema espesa. Incorporar el jengibre.

Untar las tostadas con la crema de zanahorias y cebollas.

Aparte, mezclar el queso crema con el queso de cabra, la sal y la y poner una cucharadita de ésta crema sobre la pasta de zanahoria. Finalizar la decoración con una hojita de perejil y más pimienta a gusto.