Panqueques chinos (Cong You Bing)
Enviada por Sandra ·
Estos panqueques o buñuelos son un verdadero manjar! Ideales para un aperitivo, para acompañar un plato principal, o tal vez para una cena vegetariana. También son irresistibles con crema agria.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Harina
- 11 gramos Levadura en polvo
- 2 cucharaditas Sal
- 2 cucharaditas Aceite de sésamo
- 100 gramos Cebolla largas
- 1 cucharadita Pimienta molida
- 300 mililitros Agua caliente
Cómo hacer panqueques chinos (Cong You Bing) paso a paso
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En un tazón , mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar el agua caliente y revolver.
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Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y trabajar 4-5 minutos hasta que se esté suave y lisa.
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Engrasar ligeramente la masa con aceite y dejarla reposar cubierta, cerca de dos horas, a temperatura ambiente. Cortar las cebollas en rodajas finas.
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Estirar la mitad de la masa, con un rodillo , extendiéndola sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de 3-4 mm de altura.
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Pincelar la masa con aceite de sésamo. Cubrir con la cebolla picada hasta los bordes. Sazonar con pimienta blanca molida.
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Repetir el mismo proceso con la otra mitad de la masa.
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Comenzando por el lado largo, enrollar la masa tratando de que quede apretado. Cortar el rollo por la mitad y cortar cada mitad en tres pedazos.
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Tomar un trozo de la masa enrollada y extenderlo ligeramente con las manos. Luego estirarlo con el rodillo, hasta obtener un disco con una altura de unos 5-7 mm.
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Deje reposar la masa durante unos 10 minutos.
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En una sartén, calentar una cucharada de aceite vegetal y cocinar el Cong You Bing a temperatura medio-baja durante unos 4-5 minutos, luego voltear y cocinar del otro lado, hasta que esté dorado.
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Cortar la tortilla en 6 pedazos con un cuchillo afilado. Servirlos todavía calientes.
