Chuletas de cordero empanadas al romero

Cómo hacer chuletas de cordero empanadas al romero paso a paso

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   Enjuagar las chuletas de cordero con agua corriente, luego secarlas con toallas de papel.

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   Calentar abundante aceite en una sartén grande antiadherente.

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   En un bol mezclar el pan rallado con el romero; en otro bol batir los huevos con una pizca de sal y una generosa molienda de pimienta.

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   Pasar las chuletas de cordero por el huevo y luego por el pan rallado con romero, presionando bien con la palma la mano para que se adhiera de manera uniforme.

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   Tan pronto como el aceite esté caliente, freír las chuletas, de a tres o cuatro a la vez, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

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   Escurrir las costillas y colocarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir 3 costillas en cada plato, y servir inmediatamente, acompañadas con una ensalada verde.