Chuletas de cordero empanadas al romero

Cómo hacer Chuletas de cordero empanadas al romero

Enjuagar las chuletas de cordero con agua corriente, luego secarlas con toallas de papel.

Calentar abundante aceite en una sartén grande antiadherente.

En un bol mezclar el pan rallado con el romero; en otro bol batir los huevos con una pizca de sal y una generosa molienda de pimienta.

Pasar las chuletas de cordero por el huevo y luego por el pan rallado con romero, presionando bien con la palma la mano para que se adhiera de manera uniforme.

Tan pronto como el aceite esté caliente, freír las chuletas, de a tres o cuatro a la vez, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Escurrir las costillas y colocarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir 3 costillas en cada plato, y servir inmediatamente, acompañadas con una ensalada verde.