Sopa de garbanzos, tomates y zanahorias
Enviada por Sandra ·
Un plato abundante fácil de preparar y adecuado para todas las estaciones
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer sopa de garbanzos, tomates y zanahorias paso a paso
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Precalentar el horno a temperatura máxima.
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Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas y acomodarlas en una fuente de horno forrada con papel pergamino. Agregar un hilo de aceite y condimentar con pimienta; hornear hasta que se marchitan, alrdedor de unos 20 minutos.
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Lavar los garbanzos cocidos bajo el agua corriente y escurrirlos.
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En una olla profunda verter la salsa de tomate, una cucharada de pasta de tomate, la pimienta, la cúrcuma, el ajo, el orégano, el laurel y el aceite. Agregar unos 500 ml de agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
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A continuación, añadir los garbanzos y las zanahorias cortadas en juliana con un pelador de papas (Se cocinar muy rápidamente y son muy decorativas).
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Agregar un par de cucharaditas de azúcar moreno y continuar la cocción a fuego lento.
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Mientras tanto retirar las cebollas del horno, dejarlas entibiar y separar los anillos con las manos.
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Agregar los aros de cebolla a la sopa y terminar de cocinar, sin tapar, durante unos 15 minutos. Servir bien caliente.