Recetas de Queso
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Estirar el disco de masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo. Colocar en el centro del disco de la masa de hojaldre un tazón o un bowl, para dejar libre el centro. Comenzar por los tomates secos [+]
Poner el queso en un bol, añadir el aceite, la sal y pimienta y mezclar bien todo hasta obtener una crema suave y lisa. Lavar a fondo cada uva y secarlas. Cortarlas por la mitad a lo largo y quite las [+]
Limpiar el brócoli, cortar las florecillas y lavarl bien con agua corriente. Hervir durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir. Preparar el gratinado mezclando el yogur griego con el huevo. [+]
Picar en trozos grandes las galletas y los frutos secos en un procesador de alimentos, operado de manera intermitente para evitar que las avellanas, con el calor, liberan su aceite. Espumar la mantequilla [+]
Pasar por el mixer o la procesadora el pescado en trozos con la mitad de yogur, una pizca de sal y un puñado de hojas de perejil; formar un puré no demasiado fino. agregarle el queso y el pan rallado [+]
Lavar los calabacines y cortarlos en cubos. Calentar el aceite en una sartén amplia y cocinar suavemente los dientes de ajo machacados. Cuando comiencen a tomar color retirtarlos y agregar los [+]
Cortar los puerros en rodajas finas, manteniendo un lado dos pequeñas piezas enteras. Pelar y picar la chalota. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la chalota y el puerro, pochear durante [+]
Procesar la harina con 100 gr. de azúcar, la mantequilla frÃa en cubos y una pizca de sal hasta obtener una mezcla de migas. Agregar las yemas de huevo y 1 cucharada de agua helada y, cuando se forme una [+]
Hervir la pechuga de pollo en un caldo con apio, zanahoria, cebolla, sal y un poco de aceite. Cuando la pechuga esté bien cocida, escurrir de su caldo, dejar enfriar y deshilacharlas con un tenedor. [+]
Cocinar la pasta en una olla con abundante agua con sal. Mientras tanto, en una sartén grande, derritir la mantequilla. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y guardar una parte del agua de cocción. [+]
Quitar los tallos de las setas, pelar los sombreritos y con una cucharita, quitar los fibras internas. Cortar la cebolla, el calabacÃn y el pimiento en dados de 5-7 mm. Saltear las verduras en una sartén [+]
Remojar los tomates en agua caliente durante 20 minutos. Lavar los zucchine, cortar los extremos, reservar 2 y cortar el resto en ruedas. Picar la cebolla y pochearla suavemente en una sartén con 4 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado