Albóndigas de merluza con salsa verde

Name: Albóndigas de merluza con salsa verde
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de merluza; 250 gr. de yogur bajo en grasa; 100 gr. de queso pecorino; 60 gr. de pan rallado; 1 manojo de perejil; 1 manojo de albahaca; 0.5 cucharada de pasta de anchoas; Aceite de oliva; Aceite para freír; Sal

Enviada por Sandra · 26 de septiembre de 2016

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Merluza
250 gramos Yogur bajo en grasa
100 gramos Queso pecorino
60 gramos Pan rallado
1 manojo Perejil
1 manojo Albahaca
½ cucharadas Pasta de anchoas
Aceite de oliva
Aceite para freír
Sal

Cómo hacer albóndigas de merluza con salsa verde paso a paso

Pasar por el mixer o la procesadora el pescado en trozos con la mitad de yogur, una pizca de sal y un puñado de hojas de perejil; formar un puré no demasiado fino. agregarle el queso y el pan rallado compuesto.
Para la salsa: Poner en un bol un puñado de hojas de albahaca con pasta de anchoas y 2 cucharadas de yogur, formar una crema, revolviendo, a continuación, agregar el yogur restante y 2 cucharadas de aceite .
Formar con la mezcla, albóndigas del tamaño de un albaricoque, aplastarlas un poco y freír en un poco de aceite caliente de 3 a 4 minutos por cada lado. Servir con la salsa.