Albóndigas de merluza con salsa verde

Cómo hacer Albóndigas de merluza con salsa verde

Pasar por el mixer o la procesadora el pescado en trozos con la mitad de yogur, una pizca de sal y un puñado de hojas de perejil; formar un puré no demasiado fino. agregarle el queso y el pan rallado compuesto.

Para la salsa: Poner en un bol un puñado de hojas de albahaca con pasta de anchoas y 2 cucharadas de yogur, formar una crema, revolviendo, a continuación, agregar el yogur restante y 2 cucharadas de aceite .

Formar con la mezcla, albóndigas del tamaño de un albaricoque, aplastarlas un poco y freír en un poco de aceite caliente de 3 a 4 minutos por cada lado. Servir con la salsa.