Trifle de fresas y lemon curd
Enviada por Sandra ·
Un postre fresco y liviano, que combina el sabor picante del limón con la dulzura del mascarpone y las fresas. Se puede hacer aún más delicioso, cubriéndolo con radallura de chocolate negro!
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 12 12 bizcochos secos bizcochos secos
- 60 gramos Avellanas
- 60 gramos Mantequilla
- Lemon curd Lemon curd
- 250 gramos Queso mascarpone
- 3 cucharadas Yogur natural
- 3 Jengibre cm fresco
- 1 Limón
- 3 cucharadas Azúcar glas
- 250 gramos Fresas
- Chocolate negro (opcional)
Cómo hacer trifle de fresas y lemon curd paso a paso
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Picar en trozos grandes las galletas y los frutos secos en un procesador de alimentos, operado de manera intermitente para evitar que las avellanas, con el calor, liberan su aceite.
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Espumar la mantequilla en una sartén a fuego alto y, cuando esté caliente (cuidando de no quemarla), bajar el fuego y agregar la mezcla de galletas y avellanas, el jengibre recién rallado y la cáscara de limón picada o rallada. Tostar todo, revolviendo constantemente. retirar del fuego y distribuir en copas o vasos, llevar al refrigerador.
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Agregar al lemon curd dos cucharadas del total de queso mascarpone, para suavizar el sabor amargo del limón; a continuación, poner un par de cucharadas de esta crema en las copas, sobre la base de galletas ahora frías, y volver a pllevar al refrigerador.
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Montar con un batidor eléctrico el mascarpone y el azúcar glas restantes junto con un chorrito de jugo de limón y el yogur; llevar la crema en el refrigerador.
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Al momento de limpiar las fresas, cortarlas en trozos y poner un poco en cada taza, completando con una buena porción de crema de mascarpone. Si se desea, espolvorear con chocolate rallado.
