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Fettucine Alfredo

Fettucine Alfredo

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"Los fettuccine all'Alfredo son uno de los símbolos de la tradición gastronómica italiana, en el extranjero. Una receta fácil con tres ingredientes: pasta al huevo, mantequilla y queso parmesano, ideal para los niños."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

360 gr. de fideos fettuccine
160 gr. de mantequilla
160 gr. de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta

Cómo hacer Fettucine Alfredo

Cocinar la pasta en una olla con abundante agua con sal.

Mientras tanto, en una sartén grande, derritir la mantequilla.

Cuando la pasta esté cocida, escurrir y guardar una parte del agua de cocción.

Transferir los fideos a la sartén con la mantequilla. Fuera del fuego, añadir el queso parmesano rallado y saltearlos agregando de a poco y en forma de hilo un poco de agua de la cocción, hasta obtener una salsa cremosa.

Sazona con sal y pimienta recién molida y servir inmediatamente.

Comentarios sobre esta receta (1)

Ines Di Lelio
Ines Di Lelio
With reference your article i inform you my grandfather alfredo di lelio, creator of fettuccine alfredo opened in 1914 in rome his restaurant, which in 1943 sold to others outside his family. In 1950 alfredo reopened il vero alfredo (alfredo di roma) in rome, which is now managed by me with the “gold cutlery” donated in 1927 by american actors m. Pickford and d. Fairbanks. Other restaurants "alfredo" in rome are out of my brand. Ines di lelio
12 septiembre 2016, 10:29
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