Flan de calabacines
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Calabacines pequeños y muy frescos
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 2 dientes Ajos
- 4 Huevo
- 100 gramos Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas Fécula de maíz o de fécula de patatas
- 80 mililitros Leche
- Albahaca
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 1 Nuez de mantequilla para el molde
Cómo hacer flan de calabacines paso a paso
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Lavar los calabacines y cortarlos en cubos.
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Calentar el aceite en una sartén amplia y cocinar suavemente los dientes de ajo machacados. Cuando comiencen a tomar color retirtarlos y agregar los calabacines. Alzar la llama, salar y cocer durante unos 10 minutos, revolviendo de manera casi continua con dos espátulas hasta que estén cocidos pero todavía firmes.
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Poner el almidón en un tazón, diluir con la leche y añadir los huevos, batiendo ligeramente.
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Añadir el queso, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada a gusto. Mezclar bien y finalmente unir todo el contenido de la sartén con el calabacín y albahaca picada; unir con una espátula suave.
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Voltear la mezcla en un molde untado con mantequilla y allevar a un horno precalentado a 180° durante 30 minutos. Dejar enfriar el flan en el molde; desmoldar y servir cortado en tajadas gruesas.
