Recetas con amaranto

Considerada una planta sagrada y de la amistad con orígenes muy antiguos, aunque es considera un cereal desde el punto de vista botánico, el amaranto no lo es ya que no pertenece a la familia de las gramíneas sino a la de las Amaranthaceae. Existen más de 50 especies distintas, siendo las más conocidas la Amaranthus gangeticus, típica de la India y la Amaranthus caudatus, americana.El amaranto fue utilizada como alimento por los aztecas y los incas, quienes lo consideraban sagrado. Los romanos le atribuían el poder de alejar la envidia y la mala suerte. Tras la llegada de los conquistadores españoles a México a p