Recetas con caballa

La caballa es un pescado azul que pertenece a la misma familia que el atún. Es muy apreciado, tanto por la consistencia que tiene su carne como por su sabor, que es muy bueno. Simplemente hecha a la parrilla es exquisita, no teniendo nada que envidiar a otras especies más caras. La caballa se pesca en abundancia, sobre todo en el Océano Atlántico, aunque también se la encuentra en el Mar Mediterráneo y en el Mar Negro. Viven en bancos y, a pesar de que normalmente se encuentra a unos 250 metros de profundidad, cuando llega el buen tiempo sube hacia la superficie, siendo entonces, entre los meses de febrero a mayo