Caballas al hinojo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer caballas al hinojo paso a paso
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Abrir las caballas en forma de libro, retirar las entrañas y cabezas; lavarlas.
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Colocar los pescados en una tabla de cortar con el extremo abierto hacia arriba, añadir sal y pimienta y espolvorear con las semillas de hinojo machacadas.
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Frotar el fondo de una sartén que pueda ir al horno con un diente de ajo en una manera que deja su aroma, añadir 3 cdas. de aceite de oliva y la cebolla pelada y picada.
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Verter unas cdas. de vino blanco y cocinar sobre la hornalla a fuego lento, durante unos minutos. Añadir sal.
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Retirar la sartén del fuego, poner en la parte inferior las caballas con el extremo abierto hacia abajo. Humedecer con 2 cdas. de jugo de limón, espolvorear con 3 cdas. de pan rallado y el hinojo silvestre picado (si se utiliza).
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Acomodar sobre la superficie unas rodajas de limón y cocinar en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
