Recetas con trigo

El trigo es uno de los cereales más cultivado y consumido en todo el mundo. Pertenece al género Triticum, que se divide en Triticum durum (trigo duro) y Triticum aestivum (trigo).Tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia. Existen antiguas evidencias arqueológicas de su cultivo en Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak. También se produjeron hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo almidonero (Triticum dicoccoides) y huellas de granos en barro cocido en Jarmo (Iraq septentrional), que datan del año 6700 a. C.El trigo duro se diferencia por un mayor contenido de proteína de trigo ligeramente superior