Pan dulce de Graham
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Harina de graham
- 3 cucharadas Harina de gluten
- 2 cucharadas Harina de trigo blanca
- 3 cucharadas Trigo germen
- 100 gramos Requesón
- 75 gramos Pasas de corinto
- 50 gramos Nueces
- 50 gramos Almendras
- 50 gramos Levadura de cerveza
- 1 Huevo
- 1 cucharada Ralladura de limón
- 3 cucharadas Miel colmadas
- 1 cucharada 1 cda. de melaza melaza
- 3 cucharadas Zumo de naranja
- 150 mililitros Agua tibia
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- ½ cucharaditas Jengibre
- 1 cucharadita Canela
- ¼ cucharaditas Nuez moscada
- 1 pizca Sal marina o regular
Cómo hacer pan dulce de Graham paso a paso
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En un bol, mezclar la harina de Graham con el germen de trigo y la harina de gluten. Añadir el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal.
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Aparte, diluir la levadura en el agua tibia junto con 2 cucharadas de miel. Incorporar de a poco, en cucharadas, a la mezcla de harina de Graham, harina de gluten, germen de trigo y especias. Batir con cuchara de madera. Agregar el huevo, la ricota, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Revolver.
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Macerar las pasas en el jugo de naranjas. Escurrirlas y mezclar con las nueces y las almendras -previamente picadas-. Espolvorear con la harina de trigo blanca e incorporar a la preparación anterior.
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Formar una masa, colocarla en un recipiente y cubrirla con un lienzo. Dejar leudar en un lugar tibio.
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Acomodarla en un molde de pan dulce, aceitado y espolvoreado con harina; dejar leudar.
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Luego, mezclar la melaza con una cucharada de miel y pincelar la superficie de la masa. Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos.
