Basbousa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 12 raciones
Para 2 tortas
- 2 Huevo a temperatura ambiente
- 1 vaso Azúcar en polvo
- 1 vaso Mantequilla de cacahuete o aceite de semilla de girasol
- 1 vaso Agua
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3 vasos Trigo sémola duro
Para el almíbar
Para decorar
- Almendras peladas
Cómo hacer basbousa paso a paso
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Tradicionalmente servida cortada en rombos o cuadrados decorados con una almendra, la basbousa es un exquisito dulce de origen medioriental. De consistencia suave y húmeda, y perfumado por el almíbar que lo cubre, es un pastel de sémola fácil de preparar que se puede disfrutar con una taza de té o café en el desayuno, como refrigerio y también como postre.
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Comenzar a batir los huevos y el azúcar, con la ayuda de un batidor eléctrico, hasta obtener una crema de color amarillo claro. Agregar en este orden: el aceite, el agua, la sémola y la levadura, continuar batiendo para amalgamar cada ingrediente antes de agregar el siguiente. Batir durante unos minutos hasta que se obtenga una mezcla uniforme y pareja.
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Engrasar y enharinar dos moldes desmoldables de 23 cm de diámetro y verter la masa. Cocinar los dos pasteles en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente una hora, hasta que la superficie esté dorada y compacta.
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Mientras los pasteles se cocinan, preparar el jarabe. Mezclar el azúcar, el agua, el jugo de limón filtrado y el agua de la azahar (flor de naranja) en una olla pequeña. Llevar a fuego lento y cocinar revolviendo a menudo. El líquido debe más o menos reducirse a la mitad, sin oscurecerse. La consistencia del jarabe, de hecho, debe ser similar a la de una miel bastante líquida; si se espesa demasiado durante la cocción, puede diluirse con un poco de agua tibia.
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Una vez que los pasteles estén cocidos, verter el jarabe sobre ellos y dejarlos reposar durante un par de horas a temperatura ambiente.
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Para servir la basbousa, cortar la torta en rombos y coloca una almendra en el centro de cada rombo.
