Mandarinas glaseadas al limón
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Datos de la receta
Ingredientes
8 clementinas
180 gr. de azúcar
2 cdas. de licor de naranja o mandarina
2 cdas. de jugo de limón
Cómo hacer Mandarinas glaseadas al limón
Pelar las mandarinas y con un cuchillito eliminar completamente la parte blanca de la piel de 1 mandarina; luego cortarla en tiras finas.
Poner las tiras de cáscara en una cacerola, cubrir con agua frÃa, llevar a ebullición y escurrir. Repetir dos veces más a fin de eliminar el sabor amargo.
Poner en una cacerola 300 cc de agua y el azúcar, llevar a fuego lento, revolviendo para que el azúcar se disuelva por completo; añadir la cáscara preparada anteriormente y cocinar durante 20 minutos, luego escurrirlas.
Continuar la cocción del jarabe a fuego bajo, hasta que tenga un color dorado; apaga el fuego, añadir el jugo de limón y el licor, y dejarenfriar.
Servir las mandarinas peladas con las cáscaras almibaradas por encima y bañadas con el almÃbar.
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