Bomba bicolor helada

Name: Bomba bicolor helada
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 lt. de leche; 1 vainilla; 2 tazas de azúcar; 0.5 lt. de crema de leche; 1 copita de licor de café; 1 copita de licor de almendras; 2 cdas. de maicena; 6 yemas; 1 taza de almendras; 1 taza de pistachos

Enviada por VirC · 16 de septiembre de 2009

Tiempo total: 2 h 10 min
Preparación: 2 h
Cocción: 10 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 litro Leche
1 Vainilla
2 tazas Azúcar
½ litros Nata líquida
1 copita Licor de café
1 copita Licor de almendras
2 cucharadas Maicena
6 Yema de huevo
1 taza Almendras
1 taza Pistacho

Cómo hacer bomba bicolor helada paso a paso

Poner la leche con la vainilla a calentar; abrir previamente la vainilla a lo largo para que suelte mejor su aroma. Agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y dejar cocinar muy suavemente, revolviendo con la cuchara de madera.
Retirar del calor, dejar entibiar unos minutos y añadir las yemas batidas. Seguir mezclando hasta tener una crema homogénea.
Dividir la crema en dos partes, añadir a una de ellas el licor de café y la mitad de las almendras picadas; y a la otra el licor de almendras o de nuez y la mitad de los pistachos picados.
Dejar enfriar ambas cremas a temperatura ambiente, luego ponerlas en la heladera durante 1 hora.
Batir la crema de leche firme y añadir la mitad a cada crema. Dejar congelar las dos cremas hasta que se hagan firmes o trabajarlas en la maquina de helados familiar.
Tener el molde de bomba helada en la heladera durante un rato antes de armar el postre.
Hacer una capa de helado con pistachos cubriendo el interior del molde y llevar al congelador.
Terminar de llenar con el helado de almendras y poner nuevamente en el congelador. Dejar el molde en el frío durante unas 6 horas.
Para desmoldar, cubrir el molde con un trapo mojado en agua caliente hasta que se enfríe e invertirlo sobre una fuente. Adornar con las almendras y los pistachos fileteados.