Recetas Tunez

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Ensalada babagannuj
Ensalada babagannuj
Preparación: Cocinar las berenjenas peladas.Mezclar la tahina junto con la pimienta, la sal y el ajo triturado; mezclarlo bien. Agregar las berenjenas y un toque de cayena. [+]
Sesos
Sesos
Poner la cebolla y la almáciga en agua y dejar hervir, junto con los sesos.Una vez finalizado, dejarlos que se enfrien, quitándoles el agua. Cortar los sesos ya cocidos, en láminas de 1 centímetro y [+]
Riñones asados
Riñones asados
Preparación: Cortar el riñon para desgrasarlo y limpiarlo.Tiernizar en una olla con agua caliente y una pizca de sal.Condimentar con el jugo de limón y cebolla y asarlo en la parrilla, hasta que esté [+]
Repollo relleno de arroz y carne picada
Repollo relleno de arroz y carne picada
Separar las hojas del repollo, eliminando y los troncos gruesos. Llevar a hervir. No dejar mucho tiempo, sólo hasta ablandarlas. Escurrir. Formar una mezcla cortando el perejil y el tomate, condimentar [+]
Pisto con carne
Pisto con carne
Cortar la cebolla en rodajas y picar el resto de las verduras. Condimentar a gusto. Mezclar todas las verduras con la carne cortada en pequeños trozos. Echarlo toda la mezcla en una fuente para horno y [+]
Pinchos morunos
Pinchos morunos
Cortar la carne en pequeños trozos y mezclarla con las especias, la salsa de tomates, la cebolla y el zumo del limón. Dejar macerar hasta que se enfrie bien y tome gusto la carne. Pinchar los trozos de [+]
Okra seca
Okra seca
Lavar la okra y cocinarla en agua hirviendo. Escurrir y freír la okra, luego, en el momento en que se está dorando, quitarla del aceite y dejarla enfriar.Freír la cebolla y la carne (y condimentar a [+]
Sopa de pollo con cardamomo
Sopa de pollo con cardamomo
En una cacerola con agua, poner a hervir la cebolla, el cardamomo y la almáciga. Agregarle sal y pimienta a gusto.Cocinarr el pollo trozado y deshuesado en la olla.Cuando el pollo esté listo, agregar los [+]
Sopa de pescado con cebolla frita
Sopa de pescado con cebolla frita
Poner a freír la cebolla, y una vez que esté lista, picarla. Poner a hervir el agua, condimentada con sal y pimienta a gusto.Echar el pescado al agua hirviendo y agregarle también el jugo del [+]
Sopa de lentejas amarillas
Sopa de lentejas amarillas
Poner a cocinar en una olla, las lentejas, el tomate, la patata, el ajo, el calabacín y la cebolla. Dejar a fuego suave durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Condimentar con sal, [+]
Sopa nabet
Sopa nabet
Poner a hervir la almáciga con agua y una generosa cantidad de aceite caliente.Agregar la cebolla picada y las habas peladas.Dejar cocinar alrededor de 1 hora hasta que las habas estén [+]
Sopa de kofta
Sopa de kofta
Mezclar la carne picada con la sal, la clara de 2 huevos, la cebolla, la pimienta y el zumo de 1/2 limón.Machacar el arroz y añadirlo a la mezcla anterior. Cocinar el caldo. Preparar las albóndigas, [+]