Pastel de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 55 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 5 votos
Ingredientes para 8 raciones
Ingredientes
- 150 gramos Harina
- 150 gramos Almidón de maíz
- 250 gramos Azúcar
- 3 Huevo
- 170 mililitros Leche
- 140 gramos Aceite (maíz o girasol)
- Cáscara rallada de 3 limones
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Sal
- Mantequilla y harina para el molde
Para el almíbar
- 3 Zumo de limón
- 100 gramos Azúcar
Cómo hacer pastel de limón paso a paso
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Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir la leche y mezclar con bien.
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Incorporar la harina y la maicena tamizadas.
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Por último, agregar el aceite, la ralladura de los limones, las claras batidas a nieve y una pizca de sal.
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Mezclar todo cuidadosamente e incorporar por último la cucharadita de levadura.
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Verter la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado, de 24 cm. de diámetro. Hornear a 160° C durante unos 55 minutos.
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Mientras tanto exprimir los tres limones, poner el jugo en una cacerola con
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100 gr. de azúcar y calentar hasta que el azúcar se disuelva.
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Retirar del horno, dejar reposar cinco minutos y desmoldar sobre una rejilla. Bañar con el almíbar cuando el pastel esté aún caliente.
